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宵夜牛肉火锅

发布时间:2022-05-30 18:18:46

宵夜牛肉火锅(宵夜牛蛙团购)

牛耕沃野扬长去,虎啸群山大步来。

即将过去的牛年,左庭右院鲜牛肉火锅着实很牛,不但门店数量成功破百,而且还完成了自有屠宰场的现代化、智能化、可视化升级,开了全国首家黑金店,持续引领鲜鲜牛肉火锅发展。

宵夜牛肉火锅

而对于即将到来的虎年,左庭右院则以4店连开的起手式,霸气开局,显然是要继续牛下去。

持续深耕江浙沪

1月6日,随着上海世博源店正式开业,左庭右院鲜牛肉火锅门店数量也达到了100家,站在了一个新的发展节点。

接着,上海南方商城店重装升级完成,靓丽归来;上海百联青浦店、宁波环球银泰店也喜气洋洋,开张大吉。

4店连开,左庭右院在辞旧迎新之际,一身霸气,毫不隐藏。

但熟悉左庭右院的应该都知道,闯过了“10万潮汕牛肉火锅倒闭潮”的左庭右院有着自己的底气。

此次上海、宁波4店连开,正是左庭右院“深耕区域市场+深耕区域供应链”发展模式的又一次体现。

自2015年1月第一家店扎根于上海,6年多来,左庭右院以上海为中心,逐步向江浙地区辐射迈进,除战略性落子北京两家店外,其余店面都在经济更为发达的江浙沪地区,上海大本营更是超过了60家。

持续深耕江浙沪,在竞争更为激励的一线城市摸爬打拼,直至站稳脚跟,成为区域王者,让左庭右院练就了一身硬功夫,日益显露出一流餐饮企业的气质。

产品、服务再升级

今年年初,左庭右院正式启用“当前鲜肉 拒绝冷冻”这一新品牌口号。

从第一家店时的“一天一头牛,新鲜不隔夜”,到此前的“吃牛肉,还是鲜的好”,再到如今的“当前鲜肉 拒绝冷冻”,我们似乎可以发现,左庭右院对鲜牛肉火锅的认知和要求,渐渐从倡导者转变为了领军者。

这种转变,与行业发展有关,更与左庭右院的不断成长有关。

潮汕牛肉火锅讲究食材的极致本味,且最关键的是牛肉要足够新鲜,从活牛宰割到上桌食用,时间控制在6小时以内为佳。2016~2018年,全国10万家潮汕牛肉火锅迅速崛起又衰落,正在于大量的跟风者无法解决鲜牛肉的供应问题,不得不采用冻牛肉而造成的。

而左庭右院从一家店到如今突破100家店,在深耕江浙沪市场的同时,也一直在深耕鲜牛肉供应链,以确保鲜牛肉的供应和品质不断升级。

从最初的活牛散采、自有小屠宰场,到如今的与优质牧场合作订单采购、自营6000平现代屠宰场、自有冷链运输车队,6年来,左庭右院鲜牛肉供应链一直在不断完善升级。加上上海农科院专家教授团队长期的技术指导,左庭右院的鲜牛肉品质未来还将不断提升。

随着鲜牛肉供应链的升级完善,左庭右院的产品也水涨船高。

比如之前开业的全国首家黑金店和这次新开业的上海世博源店等,不仅可以吃火锅,还可以吃到现煎吊龙、鲜牛肉串、炙烤鲜牛肉、牛肉煎饺等煎烤类新品,而且还增加了活鲍鱼、活草虾等品质海鲜,实现产品升级的同时,也给顾客提供了新鲜感和新的价值。

新起点、新征程

新冠疫情的常态化给餐饮行业的发展带来了严重的困扰,同时也让人们更加注重饮食的营养和健康。加之消费的不断升级,餐饮行业的对应升级已是大势所趋。

左庭右院经过6年的努力,打造了一条鲜牛肉全产业供应链,实现了鲜牛肉的高品质供应,并在成功突破百家门店后,依然保持着强劲发展势头,一方面顺应了餐饮业发展趋势,另一方面也为曾在应链上摔过跟头的潮汕牛肉火锅,开辟了一条新的发展模式和路径。

在即将到来的虎年,门店数量突破百家,又有着强大供应链的加持的左庭右院,能否在川渝火锅仍占据半边天的餐饮市场,带领鲜牛肉火锅,进一步扩大鲜牛肉火锅的版图?

4店连开,或许就是一个好的开端。


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