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广东正宗牛肉炒火锅

发布时间:2022-07-03 17:38:06

广东正宗牛肉炒火锅(广东正宗牛肉汤加盟咨询)

广东是一个非常会吃的城市,这里的每个人都比较注重于早点,所以当地的早茶是多种多样的,不仅有叉烧包,烧卖,虾饺,还有各类的汤。而且广东的早茶在粤菜中也占有很大的比例。由此能够得出广东是一个非常重视早茶的地方。但今天想给大家分享一个当地做夜宵的饭店,生意也很好,一点都不亚于早餐。

广东正宗牛肉炒火锅

这家店的生意很好,一般都是晚上11点营业,在11点之前店里面已经有顾客在排队,而且有很多顾客往返200公里只为来他家吃,有温度的牛肉。对于这个有温度的牛肉,很多人会猜想是不是烤熟或者是蒸熟的,带着热气上桌给顾客吃,这样认为你们就都想错了,这家店里有温度的牛肉指的是牛的体温。

老板说他们家的牛从屠宰到上桌只用20分钟的时间,在这期间牛本身的体温还没有散尽,就要被食客吃掉,所以这就是有温度的牛肉,而且观察比较仔细的人,在上桌的时候还能看到牛肉的跳动,当地人也将这种肉称为会跳舞的牛肉,而且牛肉的价格并不高,只卖58元一斤。

这家店每天晚上11点都会来一头新鲜屠宰的牛,都是从屠宰场直接拉过来的,由剔肉肉的师傅现场剔骨,这个过程食客都能够看到,观察仔细的人还能看到牛肉在跳。这就是大家为什么晚上11点还要在店里面排队的原因,而且来得早的人才有选择的机会,如果来晚了就有什么吃什么,也有一些人来晚了就什么也吃不到了。

其实说白了,来这家店里吃牛肉火锅的人都是为了吃那种新鲜劲,他们家的牛肉从屠宰到食客的嘴里面是没有清洗过的,虽然会有很多外行人觉得不干净,但老板说没有经过水洗的肉口感会更好洗了,会影响到肉质。其实一方水土养一方人,这句话是没有错的,每个地方对于美食的定义也不一样,放到别的地方会觉得这样的肉吃起来不干净,但在当地却是一种不可多得的美食。

还有一点,就是大家平时在别的地方吃火锅,一般都是麻辣的汤底或者是番茄的。但在广东的这家小店里,他们的锅底都是清汤,是只有水、玉米粒和萝卜的清汤,没有任何的调料,他们吃牛肉主要依靠的是老板的秘制蘸料。这样的牛肉入嘴,口感特别嫩很新鲜。


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